Ngày nay chỉ cần bỏ ra vài ngàn là đã có ngay 1 ổ bánh mì,trước đây mình cũng nghĩ như vậy, nhưng từ khi mình bắt đầu tập làm bánh mì thì suy nghĩ của mình đã khác.Hương vị của ổ bánh mì nhà không phụ gia và dùng bột mì chất lượng thật sự rất khác biệt,mình không biết diễn tả như thế nào nhưng mình tin chắc ai đã thử 1 lần thì sẽ không thể quên được hương vị này.
Việc làm bánh mì đòi hỏi sự yêu thích,kiên trì vì bất kỳ công thức nào thì sự thành công chỉ 50%,mà sự thành công hoàn hảo phải do mình luyện tập.Mình cũng đã phải làm rất nhiều lần mới rút ra được những kinh nghiệm,tuy nhiên bánh của mình vẫn chưa là hoàn hảo nhưng mình cũng rất vui vì đã làm ra được những ổ bánh mì thơm ngon,an toàn cho sức khỏe,bánh nở xốp ruột dầy ,vỏ giòn và bung tai.
Mình làm video này chia sẻ cách làm của mình rất mong các bạn tham khảo và làm thành công bánh mì Việt Nam
500g bột mì số 13
10g mem
10g đường
4g muối
20g giấm nuôi
330g nước
………………
500g bread flour
10g instant yeast
10g sugar
4g salt
20 home-made vinegar( or 10g apple cider vinegar+10g water)
330g water
-Put all ingredients in the low to high speed kneading machine, 5 minutes for stuffing and 5 minutes rest until the dough pulls the film.
-Because the recipe has vinegar, the dough is finished forming and brewing
-The bread shape must be tightly rolled.
-Turn on the oven for a few minutes to warm, then let the bread in and brew for 50 minutes to 60 minutes. When the dough has risen 90% take the bread out of the oven and cover with a damp cloth, then turn on the oven 230 ° C. When the oven is nearly 230 °C hot, it will cut the bread, use a 45 ° razor to make a line not too deep and spray water on the cut.
-Put some boiling water in the tray in the oven. spray the entire surface of the bread, then quickly put it in the oven for 20 minutes.
-My oven has a steam line to create steam inside so I don’t open the door of the sprayer in the first 7 minutes. You can quickly open the door of the sprayer in the first 7 minutes to make the bread spread better. turn and flip the bread side to make the bread evenly brown.
-After baking you can take out the tray of water from the oven, turn off the oven and let the bread in the oven for 3 more minutes to make the crust more crispy.
Bánh mì cháu chỉ làm rất hay, tôi làm thành công ngay lần đầu. Tôi đã thử qua tất cả của những người khác, cầu kỳ, phức tạp, và đòi nhiều cách trong quá trình ủ bột…. cách cháu chỉ giống như ngày xưa khi tôi ở gần tiệm bánh mì, và theo dõi cách làm (trước năm 75), giản dị, không cần phụ gia rất là hại cho sức khoẻ. Chúc cháu thành công và được nhiều likes, subscribes.
Chỗ e khá lạnh thì cần ủ lâu hơn ko ạ
Men mua ở dau zay bạn
cho em hỏi trong video chị dùng lò nướng loại nào vậy ạ?
Chị ơi lò nướng của chị bao nhiêu lít ạ? Hình như em dùng lò nhỏ nên không thành công.
可否会做空芯越南包嗎?
Cho cô hỏi em xài lò nướng hiệu gì
😂
Chi oi men minh ko có men Lạt minh sử dung men ngọt duoc k chi e hỏi z hơi kỳ tại vì e k pít chi chỉ giúp e
Bánh ngon quá bạn ạ
Ban oi minh ko co dam nuoi thay bang dam trang dc ko
thay dấm bằng chanh dc ko bạn ơi
Cho mình sin máy trộn bột vạn mua ở đâu vậy
Chị ơi..mình làm cái bánh bao được ko chị
Cho em hỏi mì dùng lò hiệu gì vậy ạ? Em cảm ơn ạ
Khay nướng này c mua ở đâu vậy chị?
Bánh e làm chọi bể đầu luôn ah c biết làm sao để khắc phục ko c
Lò nướng của bạn nướng bánh nhiệt đều ko và xài bền ko và giá bn lò nhiệt tối đa là bao nhiêu xin bạn TV giúp mình cảm ơn bạn nhiều nha
Có được người chồng như thầy Lộc thì xác định sướng cả đời nhé. Chúc mừng 2 bạn nha!
Mua máy nhồi bột ở đâu Việt Nam vậy mọi người
Chúc cả nhà ăn ngon miệng nha ❤️🙆♂️
Bà thật là sạch sẽ 🙂
Mik đã thử nhưng k thành công k pit ntn🤣🤣bánh mik lm k nở đc như v
Giam nuoi co phai giam trang ko ban? Minh dung giam trang duoc ko?
Có thể thay giấm nuôi bằng gì khác có acid vd như nc cốt chanh đc ko ạ?
Chị ơi cho e hỏi với ạ,e ở k ở việt nam k mua đc bột nỳ số 13 e dùng bột chuyên dụng đc k ạ
Nướng 230 độ hả bạn?
Bánh mì đặc ruột ngon mình thích đặt ruột vỏ giòn