Làm bánh là cả một nghệ thuật, đòi hỏi người đầu bếp phải tỉ mỉ, đam mê, kiên trì và tốn nhiều thời gian, tiền bạc.
|
Vì vậy, nhiều chị em thường ngại thử món ăn này. Nhưng khi tham gia diễn đàn chuyên trao đổi, hướng dẫn cụ thể cách làm các món bánh của người miền Tây với chúng tôi trên Facebook, mọi khó khăn, rào cản trên đều tan biến.
lớp học miễn phí
Thời gian gần đây, chị em công sở không còn xa lạ với các fanpage dạy nấu ăn, làm bánh như “Bếp và Bánh”; “Chuyện bếp núc”; “Không nghĩ đến món ăn mỗi ngày”… bởi từ những diễn đàn đó, họ đã trở thành một đầu bếp thực thụ, vượt qua những thử thách khó khăn như bánh tây, bánh truyền thống tưởng chừng như khó nhằn. như bánh trung thu.
|
Chị Hà Anh, ngụ Q.10, TP.HCM, nhân viên văn phòng một công ty xây dựng cho biết: “Được bạn giới thiệu nhóm Bếp và Bánh trên Facebook, những lúc rảnh rỗi, tôi vào nhóm theo dõi và tìm hiểu. dõi theo. Các công thức nấu ăn bạn đã đăng. Mỗi món bánh đăng lên đều được các thành viên hướng dẫn tận tình, chi tiết từ cách chọn nguyên liệu, nơi bán nguyên liệu cho đến cách làm. Thậm chí, nếu có sự cố trong quá trình thực hiện, các thành viên đều bắt bệnh và chỉ cách khắc phục”. Chỉ sau 2 tuần vào nhóm, từ một người chưa biết gì về bánh, tự nhận mình khá vụng về, Hà Chị Ánh tự tin hoàn thành mẻ bánh lưỡi mèo đầu tiên cho con trai Dù lần đầu làm bánh chưa ưng ý lắm nhưng chỉ sau một hai lần là chất lượng vượt mong đợi, bởi theo chị Hà Anh, bánh Mình làm cho người thân ăn, nguyên liệu được chọn khá kỹ, chất lượng nên thành phẩm khi ra khỏi cửa hàng sẽ ngon hơn, con chị rất thích nên từ đó chị cố gắng học hỏi và làm theo. làm những món bánh khó hơn để phục vụ cả nhà.
|
Làm bánh tại nhà không cần đầu tư quá nhiều. Chỉ cần những dụng cụ cơ bản phải có như máy đánh trứng, lò nướng tùy theo điều kiện kinh tế của mỗi gia đình, nhưng đôi khi chỉ là một chiếc nồi cơm điện rất bình thường. Chị Minh Hà, nhân viên hành chính văn thư ở một huyện ngoại thành thành phố chia sẻ: “Thu nhập của tôi không dư dả nên dù thích làm bánh, thích mày mò vào bếp vẫn không đủ tiền để tham gia học làm bánh. các khóa học tại trường, trường dạy nghề và mua cho mình những dụng cụ làm bánh cơ bản. Mình lang thang vào các nhóm trên Facebook và rất bất ngờ vì các công thức được chia sẻ ở đây rất cụ thể, tỉ mỉ và có những món bánh không cần lò nướng như mình nghĩ”. Nhờ các công thức trên nhóm, chị đã thử làm một số món bánh yêu thích và kết quả thật bất ngờ, ai cũng khen chị có tay nghề và tài làm bánh. Vậy là chỉ với chiếc nồi cơm điện mà cuối tuần cả nhà chị đều có bánh cuốn, bánh bò để thưởng thức.
\N
|
Trở thành đầu bếp bất đắc dĩ
Cái duyên với nghề bếp của nhiều người thật tình cờ và rất ấn tượng. Trước khi đến với Facebook, chị Hoàng Phương, giáo viên tiểu học ở Q.Bình Tân, không nghĩ có ngày mình lại trở thành người bán bánh online như hiện nay. Chỉ vì tò mò, hưởng ứng phong trào làm bánh trung thu handmade mà mẻ bánh đầu tiên ra lò cho mọi người ăn thử, ai cũng tấm tắc khen vì bánh không ngọt, không gắt như bánh ngoài hàng và độ ngậy. thiết kế rất phong phú và đầy màu sắc. màu sắc bắt mắt. Mọi người đặt cô làm để mang khách, vô tình cô trở thành đầu bếp lúc nào không hay. Sau những giờ lên lớp, chị Phượng lại ôm lò những chiếc bánh mới, lạ để phục vụ thực khách.
Minh Nguyên, một bà nội trợ ở Tân Bình, đến với nghề bánh một cách tình cờ. Trước đây, cô là một giáo viên, nhưng vì một số lý do, cô đã nghỉ dạy ở nhà. Những lúc rảnh rỗi, chị lên Facebook, được bạn bè giới thiệu tham gia trang “Bếp và Bánh” với mục đích cho chị bớt buồn. Nhưng những chiếc bánh trong nhóm dường như có ma lực. Cô bị cuốn vào nó và không thể dừng lại. Thế là cô ngày đêm mày mò, chịu khó tự học trên mạng và đến nay cô đã mở được một tiệm bánh nhỏ tại nhà. Chị chia sẻ, sau khi tham gia nhóm, chị đã tham gia thêm nhiều khóa học làm bánh tại các trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp nhưng chị thấy những kinh nghiệm, bí quyết được chia sẻ trên nhóm là hữu ích nhất. Đó là những bài học rút ra từ những sai lầm, thất bại và cả những bí quyết thành công trong quá trình thực hiện của nhiều thành viên. Các thành viên khác có thể làm theo và tránh lặp lại. Ăn theo phong trào làm bánh nghiệp dư đang nở rộ hiện nay là sự ra đời của hàng loạt shop, fanpage chuyên cung cấp nguyên liệu, phụ kiện làm bánh.
|
Trước đây, những người làm bánh thường tìm đến Nhất Hương trên đường Trần Huy Liệu hoặc Lan Trinh, Phương Hà trên đường Hàm Nghi. Nhưng giờ đây, chỉ với một cú nhấp chuột, hàng sẽ được giao đến tận nhà. Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chọn quán phù hợp với túi tiền của mình. Hàng cao cấp có thể đến Barkerland trên đường Nguyễn Thông, hàng bình dân có Nhất Hương, Châu Út Mười trên đường Tân Cảnh hay Cường Dung ở Cống Quỳnh. Hàng độc, lạ có thể mua trên Facebook của bạn Trần Hoài Đăng. Nhưng nếu không rủng rỉnh tiền, chúng ta vẫn có thể thỏa mãn niềm đam mê bánh của mình nếu chịu khó tham gia các hội nhóm như “Chuyên thanh lý dụng cụ và nguyên liệu làm bánh” để săn hàng thanh lý, hoặc trao đổi nguyên vật liệu. . với các thành viên nhóm nấu ăn, làm bánh để tiết giảm chi phí.
Những chia sẻ kinh nghiệm, những công thức đăng tải hướng dẫn tỉ mỉ đã là động lực để những ai chưa từng làm bánh tự tin vượt qua rào cản trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.
